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幸福河豚 >(•﹏•)<

日本河豚料理起源於山口縣的下關市,下關市位於日本本洲的最西端,這裡有豐富的水產資源,尤其以盛產河豚魚聞名。

河豚遇上敵人時,能夠將大量的水份吞入胃中,讓自己的體積變大,嚇走敵人,圓滿的樣子成為河豚的特徵,也成為山口縣食肆的招牌掛飾。河豚肉脂肥美,味道鮮美,是極品的刺身用料。但是由於河豚的皮膚、血和內臟均蘊含毒素(Tetrodotoxin),只有專業資格的料理師傅才可以負責切魚。料理師傅由學徒開始受訓,至少要有十年以上的經驗,才能把河豚刺身切得薄如紙張、晶瑩剔透。他們將切好的河豚肉片排放於彩碟上,薄薄的河豚刺身若能呈現碟子上的花紋,他們的刀功才算合格。

河豚的日文發音「ふぐ」(fugu)接近日文「不遇」(fuguu,ふぐう)。「不遇」是遭遇不佳或不得志的意思。所以山口縣一帶的食肆改稱河豚為「ふく」(fuku),那是「福」的意思,一音之差,使河豚料理變為幸福的食物。好與壞的觀感是包含主觀的因素,當喜愛的時候,哪怕有毒也能找出追捧的原因,而且更會為牠添上美名。猶如愛情,也是包含一定程度的主觀因素;執意地愛,不斷發掘對方的好處,而且為伴侶添上讚頌,就能把平淡的婚姻轉化成幸福的關係。>(•O•)<


陳鈞陶著
摘自《365天談情說愛》
承蒙陳鈞陶授權轉載


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